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  • Quelques recettes de l’Afrique de l’ouest et de tout horizon

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Discussion: Quelques recettes de l’Afrique de l’ouest et de tout horizon

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maryama Quelques recettes de... 12/09/2006, 14h38
Mariam D. Quelques recettes de... 12/09/2006, 15h09
Diaba17 pastels 29/04/2007, 18h04
bintya Salut la miss, Il faut... 16/05/2007, 12h39
ASSET Moi aussi je fait comme ça... 16/05/2007, 22h09
maryama Quelques recettes de... 12/09/2006, 15h12
ebene Quantites??????? 21/09/2007, 01h59
maryama tu prend un verre, pas trop... 21/09/2007, 21h21
maryama http://storage.canalblog.com/5... 21/09/2007, 23h18
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koko Quelques recettes de... 12/09/2006, 15h15
maryama Quelques recettes de... 12/09/2006, 15h19
maryama Quelques recettes de... 12/09/2006, 15h29
Mamoye Quelques recettes de... 12/09/2006, 15h32
maryama Quelques recettes de... 12/09/2006, 22h36
maryama Quelques recettes de... 12/09/2006, 22h55
figue Salam ahlikoum wa... 26/04/2007, 19h37
maryama franchement, comme on dit... 27/04/2007, 09h51
Diaba17 Merci pour les pastels 18/05/2007, 21h21
Plus de réponses en dessous de la profondeur actuelle...
maryama Quelques recettes de... 12/09/2006, 23h05
maryama Quelques recettes de... 13/09/2006, 09h43
maryama Quelques recettes de... 13/09/2006, 10h09
Fatoo_laNoirte Quelques recettes de... 13/09/2006, 10h28
maryama Quelques recettes de... 13/09/2006, 10h44
invitée Quelques recettes de... 13/09/2006, 19h13
maryama Quelques recettes de... 13/09/2006, 22h48
maryama Quelques recettes de... 13/09/2006, 23h14
maryama Quelques recettes de... 13/09/2006, 23h40
maryama Quelques recettes de... 14/09/2006, 15h15
habybatou salut mariama est ce que,... 16/02/2007, 16h20
maryama Quelques recettes de... 15/09/2006, 09h42
maryama Quelques recettes de... 15/09/2006, 10h07
maryama Quelques recettes de... 15/09/2006, 10h30
maryama Quelques recettes de... 15/09/2006, 14h19
maryama Quelques recettes de... 15/09/2006, 15h03
invitée Quelques recettes de... 15/09/2006, 15h34
sofi Quelques recettes de... 18/09/2006, 09h44
koko Quelques recettes de... 18/09/2006, 09h50
maryama Quelques recettes de... 18/09/2006, 09h58
koko Quelques recettes de... 18/09/2006, 10h03
maryama Quelques recettes de... 19/09/2006, 14h44
maryama Quelques recettes de... 19/09/2006, 15h00
fendasiré Quelques recettes de... 20/09/2006, 09h23
maryama Quelques recettes de... 20/09/2006, 09h52
figue Salam ahlikoum wa... 26/04/2007, 20h42
maryama je fais mariner mon poulet ds... 27/04/2007, 09h53
abybata Franchement merci maryama... 27/04/2007, 17h13
maryama Pour la sauce -oignons... 27/04/2007, 19h22
maryama Quelques recettes de... 20/09/2006, 10h29
sourakamousso Quelques recettes de... 20/09/2006, 10h41
invitée Quelques recettes de... 20/09/2006, 17h14
maryama Quelques recettes de... 21/09/2006, 18h43
invitée Quelques recettes de... 22/09/2006, 13h42
niouma Quelques recettes de... 24/09/2006, 14h18
jeliaa Quelques recettes de... 25/09/2006, 14h15
bronxoise Bonjour a tous Dans deux... 25/02/2007, 04h17
maryama Salam, ben il faudriat que tu... 27/02/2007, 00h57
invitée Pain au raisin 600g de... 28/02/2007, 17h54
bronxoise slt maryama justement je... 06/03/2007, 04h25
maryama Quelques recettes de... 25/09/2006, 15h52
miss soninké Quelques recettes de... 25/09/2006, 19h39
maryama Quelques recettes de... 25/09/2006, 21h00
invitée Quelques recettes de... 26/09/2006, 18h42
mariamou Quelques recettes de... 29/09/2006, 00h23
Guesse Quelques recettes de... 29/09/2006, 22h11
mounina touré Quelques recettes de... 30/09/2006, 17h20
mariamou Quelques recettes de... 30/09/2006, 20h54
maryama Quelques recettes de... 01/10/2006, 19h14
maryama Quelques recettes de... 01/10/2006, 19h16
mariamou Quelques recettes de... 01/10/2006, 20h47
diani Quelques recettes de... 02/10/2006, 15h35
invitée Quelques recettes de... 02/10/2006, 19h39
diani Quelques recettes de... 03/10/2006, 00h06
coum coum Quelques recettes de... 03/10/2006, 10h58
invitée Quelques recettes de... 03/10/2006, 17h40
maryama Quelques recettes de... 04/10/2006, 14h46
maryama Quelques recettes de... 04/10/2006, 14h51
coum coum Quelques recettes de... 04/10/2006, 14h54
mariamou Quelques recettes de... 04/10/2006, 20h18
maryama Quelques recettes de... 04/10/2006, 20h23
mariamou Quelques recettes de... 04/10/2006, 20h42
maryama Quelques recettes de... 05/10/2006, 00h14
maryama Quelques recettes de... 05/10/2006, 00h20
maryama Quelques recettes de... 05/10/2006, 00h23
maryama Quelques recettes de... 05/10/2006, 00h30
mounina touré Quelques recettes de... 05/10/2006, 13h58
maryama Quelques recettes de... 05/10/2006, 14h06
mounina touré Quelques recettes de... 05/10/2006, 14h13
invitée Quelques recettes de... 05/10/2006, 18h07
invitée Quelques recettes de... 05/10/2006, 18h10
maryama Quelques recettes de... 05/10/2006, 19h12
mariamou Quelques recettes de... 05/10/2006, 21h16
maryama Quelques recettes de... 06/10/2006, 00h16
maryama Quelques recettes de... 06/10/2006, 00h58
maryama Quelques recettes de... 06/10/2006, 01h08
maryama Quelques recettes de... 06/10/2006, 01h22
maryama Quelques recettes de... 06/10/2006, 14h40
tounkara Quelques recettes de... 06/10/2006, 21h29
maryama Quelques recettes de... 06/10/2006, 22h57
Diaryatou Demba Quelques recettes de... 07/10/2006, 00h32
maryama Quelques recettes de... 07/10/2006, 00h39
Diaryatou Demba Quelques recettes de... 07/10/2006, 12h17
invitée Quelques recettes de... 07/10/2006, 13h14
maryama Quelques recettes de... 07/10/2006, 20h09
ebene Quelques recettes de... 08/10/2006, 03h07
maryama Quelques recettes de... 08/10/2006, 14h45
fatima Quelques recettes de... 08/10/2006, 16h38
diani Quelques recettes de... 08/10/2006, 18h10
maryama Quelques recettes de... 08/10/2006, 22h07
fatimata Quelques recettes de... 08/10/2006, 22h17
maryama Quelques recettes de... 09/10/2006, 00h38
maryama Quelques recettes de... 09/10/2006, 01h10
sourakamousso Quelques recettes de... 09/10/2006, 09h47
maryama Quelques recettes de... 09/10/2006, 23h31
maryama Quelques recettes de... 09/10/2006, 23h39
Ibrahim Soukouna Quelques recettes de... 10/10/2006, 18h20
Ibrahim Soukouna Bon ba il est temp de... 15/09/2007, 17h43
maryama Quelques recettes de... 10/10/2006, 20h07
Ibrahim Soukouna Quelques recettes de... 11/10/2006, 12h18
maryama Quelques recettes de... 11/10/2006, 13h15
mounas Quelques recettes de... 11/10/2006, 21h20
mounas Quelques recettes de... 11/10/2006, 21h26
mounas Quelques recettes de... 11/10/2006, 21h42
mounas Quelques recettes de... 11/10/2006, 21h50
mounas Quelques recettes de... 11/10/2006, 21h52
mounas Quelques recettes de... 11/10/2006, 22h09
Guesse Quelques recettes de... 13/10/2006, 11h34
mounas Quelques recettes de... 13/10/2006, 12h33
invitée Quelques recettes de... 13/10/2006, 19h42
invitée Quelques recettes de... 13/10/2006, 19h56
figue Salam ahlikoum wa... 30/05/2007, 22h54
sofytou Quelques recettes de... 13/10/2006, 22h13
invitée Quelques recettes de... 15/10/2006, 12h59
ebene Quelques recettes de... 17/10/2006, 05h19
maryama Quelques recettes de... 17/10/2006, 13h42
fatimata Quelques recettes de... 17/10/2006, 15h08
maryama Quelques recettes de... 17/10/2006, 15h10
invitée Quelques recettes de... 17/10/2006, 17h32
invitée Quelques recettes de... 17/10/2006, 18h05
maryama Quelques recettes de... 17/10/2006, 18h11
invitée Quelques recettes de... 17/10/2006, 19h08
maryama Quelques recettes de... 17/10/2006, 19h11
maryama Quelques recettes de... 17/10/2006, 20h00
Diana Soumaré Quelques recettes de... 18/10/2006, 17h01
maryama Quelques recettes de... 18/10/2006, 19h50
Diana Soumaré Quelques recettes de... 18/10/2006, 20h58
maryama Quelques recettes de... 19/10/2006, 00h44
LADY DI Quelques recettes de... 19/10/2006, 13h13
maryama Quelques recettes de... 19/10/2006, 13h16
Cheikhna Mouhamed WAGUE Quelques recettes de... 19/10/2006, 13h17
maryama Quelques recettes de... 19/10/2006, 13h23
maryama Quelques recettes de... 19/10/2006, 17h30
invitée Quelques recettes de... 19/10/2006, 17h53
maryama Quelques recettes de... 19/10/2006, 17h54
maryama Quelques recettes de... 19/10/2006, 19h05
maryama Quelques recettes de... 19/10/2006, 19h19
maryama Quelques recettes de... 19/10/2006, 19h26
invitée Quelques recettes de... 20/10/2006, 15h44
ebene Quelques recettes de... 26/10/2006, 05h03
maryama Quelques recettes de... 26/10/2006, 09h20
invitée Quelques recettes de... 01/11/2006, 14h20
ja-net Quelques recettes de... 02/11/2006, 00h27
maryama Quelques recettes de... 02/11/2006, 10h11
maryama Quelques recettes de... 14/11/2006, 20h32
Habibatou Quelques recettes de... 19/12/2006, 09h17
Tribal Cams Quelques recettes de... 19/12/2006, 12h51
likssa Quelques recettes de... 05/01/2007, 23h55
msin Quelques recettes de... 06/01/2007, 11h40
Ibrahim Soukouna Quelques recettes de... 06/01/2007, 21h14
invitée Quelques recettes de... 25/01/2007, 18h58
maryama Quelques recettes de... 08/02/2007, 18h37
likssa Quelques recettes de... 13/02/2007, 18h27
invitée Quelques recettes de... 13/02/2007, 20h04
maryama Quelques recettes de... 15/02/2007, 12h09
Ibrahim Soukouna Quelques recettes de... 15/02/2007, 21h34
rokia Tu mets une allumette dans ta... 06/03/2007, 13h35
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rokia Non, Ibrahim, c'est vrai avec... 22/04/2007, 22h03
Plus de réponses en dessous de la profondeur actuelle...
maryama Quelques recettes de... 15/02/2007, 21h43
maryama trés simple pour faire des... 16/04/2007, 20h56
driankée recette du touffam trés bon... 17/04/2007, 18h38
maryama Petits Samoussa simple et... 12/09/2007, 23h59
maryama croissants au poulet ... 13/09/2007, 00h03
maryama sandwich roulé ... 13/09/2007, 00h07
maryama Crepes farcis pour... 13/09/2007, 00h14
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Djizeuss papapapapa Maryama rien qu à... 21/05/2008, 18h55
Badem Mec, je suis pret dé!!!!! 21/05/2008, 18h59
Djizeuss Voila il manque qqes fins... 21/05/2008, 19h10
  1. 12/09/2006, 14h38 #1
    maryama
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    Par défaut Quelques recettes de l’Afrique de l’ouest et de tout horizon

    salam,

    a l'approche du ramadan, j'aimerai qu'on partage nos recettes.....

    Il vaut meiux que chacun mettent sa façon de faire, c'est meiux que les recettes du net...


    En effet, pendant la periode du jeune, j'aime avoir une table bien garni et des choses diversifies a manger....

    Chez moi, nous mangeons convenablement a l'heure du ftour, et apres la priére a la mosquée, nous remangeons si nous avons faim...

    en boisson, ya toujours du sangoumé et du gnamacoudji (jus de gingembre)

    Pour le Sangoumé

    - lavez quelques fleurs d'hibiscus (sangoumé), et les faire bouillir dans de l'eau bien longtemps pour que ça soit bien rouge!!!
    -egouttez et jettez les fleurs...
    - avec le jus obtenu rajouter encore un peu d'eau, du sucre, du sucre vanillé et ma touche perrsonnel, j'atoute du sirop de grenadine et des feuilles de menthe fraiche...

    Peut etre avez vous d'autres façon de le préparer.....

    Pour le Gnamacoudji

    Je passe au mixeur, le gimgembre epluché et lavé, il faut bien le mixé, a défaut de mixeur prendre le gollé (pillon),
    Avec la pate obtenu; le faire diluer dans de l'eau, laissez bien reposé environ 2 à 3 h ou moins si vous le voulez moin piquant....

    egouter et garder le jus, ajouter un volume d'eau a votre convenance, mettre du sucre, sucre vanillé et jus d'ananas(moi je met meme des petit morceau d'ananas) et de la menthe fraiche

    Il faut boire ces jus bien frais.....

    Voici la recette de petit pain farcis a la viande tres facile a faire, ça change un peu des pastels...

    Pain tressés

    essayer de doser comme je vous indique .....

    Pour la pate

    250ml de lait tiède
    1 oeuf
    2 pommes de terre cuites à l'eau et écrasé en purée.
    Sel
    1/2 cube de levure
    1 c. à c. sucre
    1 verre à thé d'huile
    500g de farine

    Pour la farce

    Chacun met un peu ce qu'il veut....

    moi je met de la viande haché, poivron, tomate et epice le tt cuit...

    Pour la dorure :
    1 oeuf

    Dans un saladier mettre la farine faites un puit verser les pomme de terre, l' oeuf, le sel la levure, le sucre, l' huile, et mélanger en ajoutant le lait petit a petit. On obtient une pâte souple. Laisser reposer 45 mn.
    (je vous conseille de mettre la levure ds le lait)
    Mettre la viande dans une poêle, avec un peu d'huile. Ajouter l'oignon haché, le poivron émincé (en petits morceaux) saler, poivrer. Laisser cuire.

    Prendre la pâte (qui doit doublée de volume) diviser en petite boule (environs 20).

    Prendre la 1ere boule, l'étaler sur un plan fariner, couper mettre la farce (Froide) au centre et , et tresser poser sur une plaque.


    Dorer et enfourner a four chaud 200° C environs 20mn.


    Voici la photo (oui c'est moi qui les a fait....)


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  2. 12/09/2006, 15h09 #2
    Mariam D.
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    Par défaut Quelques recettes de l’Afrique de l’ouest et de tout horizon

    Salam,

    Pour le sangoume(ou bissap), chez nous on ne le fait pas bouillir. On laisse macérer dans l'eau toute une nuit car le fait de faire bouillir donne un goût plus acide. Sinon, on y ajoute, en + des éléments cités de maryama, des sachets de foster's clark (les sénégalais doivent connaître ). Pour ceux qui connaissent pas, c'est l'équivalent du Tang : c'est de la poudre qu'on mélange avec l'eau pour obtenir du jus. Il existe différents goûts : mangue, fruits de la passion, fraise, orange,etc.
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    Tout vient à point à qui sait attendre...
    ---
    Mon ancien pseudo est : mamou aka mams
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  3. 29/04/2007, 18h04 #3
    Diaba17
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    Par défaut pastels

    bonsoir a tous ,

    J'ai lu récement le recette des pastels au poisson. mais j'ai toujours un probléme au niveau le la pâte (trop pateuse et qui colle)

    pourriez me dire de quoi est composé la pâte svp ?

    il faut des oeufs obligatoirement ? du lait ?

    et lorsque je mets les pastels dans l'huile cela devient trop huileux...

    merci pour vos réponses...
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  4. 16/05/2007, 12h39 #4
    bintya
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    Par défaut

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    bonsoir a tous ,

    J'ai lu récement le recette des pastels au poisson. mais j'ai toujours un probléme au niveau le la pâte (trop pateuse et qui colle)

    pourriez me dire de quoi est composé la pâte svp ?

    il faut des oeufs obligatoirement ? du lait ?

    et lorsque je mets les pastels dans l'huile cela devient trop huileux...

    merci pour vos réponses...
    Salut la miss,

    Il faut que tu mettes des oeufs, du beurre (suffisamment), de la levure boulangére (ex : 2 cubes pour 3 kilos de farine) et du lait (pas d'eau).

    Voici la mienne de recette, il n'y a pas de raisons pour que ça colle!!!

    Bon courage et garde ma part si ya pas trop d'huile
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  5. 16/05/2007, 22h09 #5
    ASSET
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    Salut la miss,

    Il faut que tu mettes des oeufs, du beurre (suffisamment), de la levure boulangére (ex : 2 cubes pour 3 kilos de farine) et du lait (pas d'eau).

    Voici la mienne de recette, il n'y a pas de raisons pour que ça colle!!!

    Bon courage et garde ma part si ya pas trop d'huile
    Moi aussi je fait comme ça mais je mets de l' eau et sa marche très bien !!
    Je n' ai jamais essayé avec du lait mais ça doit être pareil je pense !!
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  6. 12/09/2006, 15h12 #6
    maryama
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    Par défaut Quelques recettes de l’Afrique de l’ouest et de tout horizon

    des briochettes

    Ingredients:
    3 oeufs
    1 verre huile
    1 verre de sucre
    1 carre de levure
    1 sachet de sucre vanillee
    1kg farine
    du lait tiede

    beurre et huile(en plus)

    Melanger tout les ingredients sauf le lait.ajouter le lait petit a petit.

    diviser la pate en petites boules(21).

    puis prendre la 1ere boule, l' applatir (en cercle)l' enduire de beurre, puis rouler on obtient un gros cigare.le laisser de cote et faire de meme avec les autre boules.

    Reprendre le 1er cigare, le"ralonger" pour avoir un long rouleau.
    enrouler une partie du long rouleau sur le main, et laisser une partie "pendre.

    prendre cette partie et rouler autour de la 1 ere parti

    laisser gonfler.Dorez aves oeuf battu. Cuire a four chaud 180*C pendant 25 30mn.

    ça donne ça....




    tiens d' ailleurs maryama si ma mémoire est bonne tu devait me faire ces petits pains fourrés depuis.......

    j' attend toujours..
    je te fais ça pdt le ramadan inchallah...............
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  7. 21/09/2007, 01h59 #7
    ebene
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    Par défaut Quantites???????

    Citation Posté par maryama Voir le message
    des briochettes

    Ingredients:
    3 oeufs
    1 verre huile
    1 verre de sucre
    .........................
    Quelles sont les quantites q'il faut utiliser pour :

    - l huile
    - le sucre
    - le lait tiede

    Tu sais pour la levure en carre la, bah le probleme c est que je ne trouve pas cette levure puis-je utiliser la levure en poudre? si oui, quelle quantitee?
    Dernière modification par sourakamousso 02/04/2008 à 15h02
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  8. 21/09/2007, 21h21 #8
    maryama
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    Citation Posté par ebene Voir le message
    Quelles sont les quantites q'il faut utiliser pour :

    - l huile
    - le sucre
    - le lait tiede

    Tu sais pour la levure en carre la, bah le probleme c est que je ne trouve pas cette levure puis-je utiliser la levure en poudre? si oui, quelle quantitee?
    tu prend un verre, pas trop grand, un verre a moutarde par exemple, pour le lait c'est a oi de voir par rapport a la consistance de la pate, si tu n'a pas de levure en cube, essaye le briochin!
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  9. 21/09/2007, 23h18 #9
    maryama
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    Gratins dauphinois

    voici les proportions:
    9 grosses p de terre ( pour 6 pers)
    350gr de lait
    350gr de crème
    sel et poivre et un peu de muscade
    1 gousse d'ail
    150gr de gruyère
    éplucher et couper les p de terre en lamelles ( les laisser entières pour les laver, pour ne pas perdre l'amidon qui se trouve dans la p de terre) et les mettre dans une casserole avec le lait, la crème l'ail, le sel et poivre et un peu de muscade, et laisser cuire 1/4h ou 1/2h!

    ensuite mettre la moitié dans un plat, resaler et poivrer si nécessaire étant donné que les p de terre prennent le sel et mettre une couche de fromage, recommencer alors l'opération, puis passer le tt au four..



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  10. 22/09/2007, 08h49 #10
    madamou sacko
    madamou sacko est déconnecté
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    Envoyer un message via MSN à madamou sacko

    Par défaut

    salam!!
    c'est de la crème liquide qu'il fait mettre dans le gratin?
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