Quelques recettes de l’Afrique de l’ouest et de tout horizon

[Ibrahim Soukouna]

De rien maryama et j'avais oublier de dire qu'on pouvait manger les crêpes avec de la confiture,du miel,en sopoudrant avec du sucre,selon les gouts sucrés ou salés ou tous simplement nature.

[maryama]

http://coco28.canalblog.com/archives...24/598742.html

jade voici un lien en attendant que je fasse mes photos.......

[mounas]

GRATIN DE PÂTES!!!

recette economique,simple et facile a faire!!!

Ingrédients :
300 g de coquillettes
200 g de jambon de dinde
1 oignon
150 g de fromage râpé
40 g de beurre + 1 noisette
40g de farine
500 ml de lait
muscade, sel, poivre

Recette :
1-Emincer finement l'oignon pelé. Faire cuire les pâtes environ 10 min dans de l'eau bouillante salée. Les égoutter.

2-Préparer une sauce béchamel assez liquide. Faire fondre le beurre dans une casserole, ajouter la farine, mélanger et cuire 15 sec.
Ajouter un peu de lait froid, délayer, puis rajouter le reste du lait. Porter lentement à ébullition en remuant constamment avec un fouet.
Retirer du feu, assaisonner avec sel & poivre et 1/2 c.à.c de muscade râpée.

3-Mélanger pâtes+béchamel+oignons+100g de fromage. Verser dans un plat beurré. Saupoudrer du restant de fromage. Cuire 25min à 180°C.

[mounas]

Gâteau Marbré au Chocolat!!!

pour les grand gourmand atention de na pa vous etouffe pendant la degustation!!



- 100 g de Beurre
- 60 g de Cacao en poudre non sucré
- 100 g de Chocolat pâtissier noir
- 200 g de Farine de blé
- 10 cl de Lait
- 5 g de Levure chimique
- 3 Oeuf(s)
- 200 g de Sucre en poudre
- 1 sachet(s) de Sucre vanillé

Sortez le beurre à l'avance du réfrigérateur.
Préchauffez votre four thermostat 6/7 (200°C).

Beurrez un moule à cake. Séparez les blancs des jaunes d'oeufs. Battez les blancs en neige ferme.

Battez le beurre et les deux sucres jusqu'à ce que le mélange prenne la consistance d'une mousse ferme.

Incorporez les jaunes d'oeufs l'un après l'autre. Attendez que le mélange redevienne uni avant d'ajouter le suivant.

Incorporez ensuite, au fouet, la farine et la levure tamisées ensemble et le lait. Ajoutez en dernier les blancs battus en neige sans beaucoup travailler la pâte. Elle doit être bien lisse et onctueuse.

Partagez la pâte en deux, incorporez le cacao à l'une des deux moitiés en mélangeant soigneusement.

A l'aide de deux cuillères, remplissez le moule en alternant les deux pâtes et en recouvrant partiellement la pâte chocolatée de la pâte nature. Glissez le moule au four et faites cuire 50 mn à thermostat 6 (180°C).

Démoulez le biscuit sur une grille. Laissez-le tiédir.

Faites fondre le chocolat pâtissier avec 2 cuillères à soupe d'eau. Etalez-le en couche épaisse et régulière sur le biscuit. Laissez sécher et durcir.

Servez le biscuit marbré lorsqu'il est complètement refroidi.

[mounas]

Galette des rois!!!

jai mis plus simple parce ke sa a laire complique a faire!
2 pâte feuilletée
- 200 g d amandes en poudre
- 150 g de beurre
- 3 oeufs
- 125 g de sucre en poudre
vanille liquide
• 3 C à soupe de crème pâtissière

Préparer la crème pâtissière( pa obligatoire la creme patisiere)

Réserver au réfrigérateur, elle doit être froide et pas tiède, car elle ramollirait la pâte qui se trouerait.


Dans un mixeur, disposer les oeufs, le lait, la farine, la vanille, le sucre.
Mélanger 60 seconde pour obtenir une préparation homogène.


Prenons une casserole
Verser la préparation du mixeur dans une casserole. Mettre à chauffer à feu moyen.
Commencer à mélanger doucement et régulièrement avec un fouet.

Attendre l'épaississement de la crème...

Mélanger sans cesser de tourner pour qu'elle n'attache pas au fond de la casserole.
Retirer du feu dès qu'elle nappe très fortement la cuillère .



/ Mélangez le sucre, le beurre fondu, 2 oeufs et les amandes en poudre.
Parfumez avec un peu de rhum.



2/ Etalez cette préparation sur la premiere pâte, insérer la fève et recouvrez avec le seconde pâte.



4/ Dorez le dessus avec le jaune d'oeuf et enfourmez 25 minutes thermostat 7 - 200°C.

[mounas]

Clafoutis aux cerises

sa la c troooooo bonnn jvou laisse layssayer et vs me direr ske vs en penser!!

Ingrédients :
750g de cerises bien mûres
100g de farine
90g de sucre en poudre
1 sachet de sucre vanillé
6 oeufs
1/4 litre de lait
1 pincée de sel

Recette :
Préchauffez votre four à 200° (thermostat 7).
Dénoyautez les cerises.
Battez les oeufs en omelette avec le sel.
Ajoutez le sucre.
Ajoutez la farine.
Ajoutez peu à peu le lait.
Beurrez votre plat.
Versez-y les cerises puis la pâte.
Faites cuire 45mn.
Servez tiède.


Conseils :
Ce clafoutis peut également se faire avec des abricots.

[mounas]

Reine de Saba!!






Ingrédients :
Reine de Saba:
125 g de chocolat
60 g de beurre
125 g de sucre
3 oeufs
2 cuil. à soupe de fécule
75 g d'amandes en poudre
Crème Anglaise:
1/2 litre de lait
1 gousse de vanille
3 jaunes d'oeufs
120 g de sucre semoule

Recette :
1-Faites fondre le chocolat cassé en morceaux dans une casserole au bain-marie. Dès qu'il devient mou ajoutez le beurre et mélangez. Séparez les blancs des jaunes d'oeufs.

2-Dans une térrine travaillez les jaunes et le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse, incorporez ensuite la fécule et les amandes en poudre.

3-Battez enfin les blancs en neige et ajoutez les à la préparation. Faites alors cuire le gateau au four therm.6 pendant 30 min, ou un peu moins pour un gateau plus fondant.

4-Faites la crème anglaise: mettez les jaunes d'oeufs dans un saladier, ajoutez 120 g de sucre et travaillez le tout. Versez peu à peu le lait brûlant (faites le bouillir avec la gousse de vanille). Remuez et remettez le tout dans une casserole. Tournez à la cuillère, sur feu doux, pour que la crème s'épaississe. Otez alors du feu et laissez refroidir.

5-Démoulez le gateau, laissez le refroidir et servez acconpagné de la crème anglaise.

125g desucre en poudre
1 pincee de sel
1 gros oeuf
parfum au choix
250g de beurre
200g de confiture au choix
2 emportes pieces l'un plus petit que l'autre
(ou des verres)

mettre le sel et le sucre dans une terrine
ajouter l'oeuf et le parfum choisi
travailler le tout en melange mousseux
verser la farine
melanger le tout avec les mains,en effritant la pate pour former un sable
grossier
faire une fontaine, au milieu,mettre le beurre ramolli
petrir jusqu'a ce quelle ne colle plus
le travail est rapide
laisser reposer 1h au frigo
etaler au rouleau et decouper des disques
avec l' emporte piece le + grand
evidez la moitier de ces disques en decoupant un disque plus petit
avec le deuxieme emporte piece
pour former des anneaux
beurrer une plaque et disposer les disques les
plus grands
mettre 1 cuil de confiture au milieu
poser les anneaux par dessus
enfourner a four moyen(180)
cuire 10 mn en surveillant la cuisson
bon miam

[mounas]

RECETTE DU CRUMBLE!!!




Ingrédients :

- 3 pommes (ou 3 poires)
- 150 g de farine
- 75 g de beurre
- 120 g de sucre


Préparation :

Couper les pommes en dés.

Dans un saladier, mélanger la farine au sucre, puis au beurre.
Malaxer le tout avec les doigts pour obtenir une pâte sableuse.

Beurrer le moule, y disposer les pommes tranchées (ou les poires) et placer la pâte par dessus.

Laisser cuire 25 mn à thermostat 6 (180°C).

c encore meileur avec de la creme anglaise!

[Guesse]

Cookies croustillants aux pépites de chocolat

Ingrédients |20 |30 min|
• 110 g de beurre allégé
• 80 g de sucre cassonade
• 70 g sucre semoule
• 1 oeuf (55 g)
• 2 sachets de sucre vanillé ou ½ c à café de vanille liquide
• 225 g de farine
• 1 c à café de levure
• 1 pincée de sel
• 150 g de pépites de chocolat
• Bol d'eau très chaude


PREPARATION

Mettre votre thermostat entre 5/6 (170°C), pour la cuisson, enfourner à four chaud, à mi-hauteur pendant 10 à 15 minutes environ.


Ramollir le beurre quelques secondes au micro-ondes dans un bol.
Dans un saladier, ajouter le beurre fondu, la cassonade, le sucre semoule.

Le mélange doit devenir jaune pâle et mousseux. Cassons l'oeuf, toujours dans une assiette ou un ramequin pour vérifier la fraîcheur


Verser l'oeuf entier sur la pâte préparée, la vanille.


Tamiser la farine avec la levure et le sel.
Verser ce mélange peu à peu en pluie dans la terrine en travaillant bien avec une spatule pour éviter la formation de grumeaux. On obtiendra une pâte épaisse.


Incorporer les pépites de chocolat à la pâte, bien mélanger.

CUISSON

Poser sur la tôle à pâtisserie, une feuille de papier cuisson ou sulfurisée, coupée à la dimension. Préparer un bol d’eau très chaude.

Disposer des petits tas de pâte bien espacés sur le papier avec une cuillère trempée chaque fois dans le bol d’eau chaude.


Aplatir chaque petit tas avec le dos de la cuillère trempée dans l’eau chaude pour former des disques de 8 à 10 cm de diamètre environ.
Enfourner à four chaud, à mi-hauteur pendant 10 à 15 minutes environ.


Sortir les cookies du four, les poser sur une grille, les laisser refroidir pour qu’ils deviennent croustillants.
Servir pour le café ou le thé.

Petits conseils (lol)

• Il est important de surveiller la cuisson de très près car les biscuits brunissent rapidement.
• Pour cette recette, il est important d’utiliser l’eau chaude : elle vous permettra d’étaler plus facilement les cookies en ramollissant légèrement le beurre pour que la pâte soit plus malléable.
• Pour avoir beaucoup plus de cookies mais plus petits, faites des tas moins gros.

Voilà les filles, d'ailleurs, vous etes obligés de m'en donner 5 chacune dès que vous réalisez la recette !

[mounas]

[i]SABLE SOUVAROFF!!![/i]





125g desucre en poudre
1 pincee de sel
1 gros oeuf
parfum au choix
250g de beurre
200g de confiture au choix
2 emportes pieces l'un plus petit que l'autre
(ou des verres)

mettre le sel et le sucre dans une terrine
ajouter l'oeuf et le parfum choisi
travailler le tout en melange mousseux
verser la farine
melanger le tout avec les mains,en effritant la pate pour former un sable
grossier
faire une fontaine, au milieu,mettre le beurre ramolli
petrir jusqu'a ce quelle ne colle plus
le travail est rapide
laisser reposer 1h au frigo
etaler au rouleau et decouper des disques
avec l' emporte piece le + grand
evidez la moitier de ces disques en decoupant un disque plus petit
avec le deuxieme emporte piece
pour former des anneaux
beurrer une plaque et disposer les disques les
plus grands
mettre 1 cuil de confiture au milieu
poser les anneaux par dessus
enfourner a four moyen(180)
cuire 10 mn en surveillant la cuisson
bon miam