Recette de pain

[jaxawuru]

Merci

Bon, pour les ingrédients, comme tout pain, sel/farine/eau, normal. J'aimerais savoir quelle farine, par contre. Y a pas mal de farines différentes produites dans la région, j'imagine, blé, fonio, sorgho, mil...

Evidemment, charbon de bois, difficile dans un appart à Paris

Ah, sinon je viens de trouver une photo avec le pain en question :

(Source: Le pain du désert - Le Jardin d'Idoumou - Adrar - Mauritanie)

Bonne soirée

ce pain ne contient pas de levure et ne se fabrique pas dans les boulangeries modernes contrairement aux autres pains et pour la farine c'est du blé.
En france ça s'appelle pain à l'ancienne.

Salutations