Merci

Bon, pour les ingrédients, comme tout pain, sel/farine/eau, normal. J'aimerais savoir quelle farine, par contre. Y a pas mal de farines différentes produites dans la région, j'imagine, blé, fonio, sorgho, mil...

Evidemment, charbon de bois, difficile dans un appart à Paris

Ah, sinon je viens de trouver une photo avec le pain en question :

(Source: Le pain du désert - Le Jardin d'Idoumou - Adrar - Mauritanie)

Bonne soirée