TAJINE DE MOUTON AUX RAISINS


1,5 kg de mouton
1 c à soupe de ras el hanout
1 c à café de gingembre en poudre
1 c à café de poivre
1 capsule de safran
1 c à café de cannelle
sel
75 g de beurre
2 oignons
3/4 litre d’eau
1 c à soupe de miel
250 g de raisins secs.

Coupez la viande en morceaux.
Mélangez toutes les épices en les diluant avec un peu d’eau pour former une pâte.
Enduisez-en les morceaux de viande et rangez-les dans une cocotte beurrée avec les oignons râpés et mouillez d’eau.
Faites cuire 1 h à four moyen. Ajoutez le miel et les raisins. Continuez la cuisson 30 min.

source:TAJINE DE MOUTON AUX RAISINS - LA SIGOISE - Saint-Denis du Sig