Pastels

maryama · 12/09/2006, 23h55

Pastels

Pour la farce

je la fais souvent au thon...... je prefere.....

je met ds une caserole

-oignons, tomate, poivrons et persil haché au mixeur, faire revenir ajouté vos epices...
-mettre le thon et laisser reduire..

Pour la pate

melanger la farine, oeuf, lait, levure et eau (avec le lait et l'oeuf, je trouve la pate plus souple), ajouter un peu d'huile et sel et poivre.. et bouillon en poudre!!

la sauce

la faire tres simple, moi je mixe mes oignons, ajoute de la sauce tomate et epice et si il me reste de la farce je rajoute! laisser reduire un peu

pour le façonnage je vous met une photo.. par contre je n'ai pas de photos de mes pastels cuites.. elles st parties trop vite

Fatoo_laNoirte · 13/09/2006, 11h28

maryama on sent que tu prends du plaisir a confectionner tout ces plats...moi les pastels je les fait pas trop mal mais je prefere avec du poisson blanc:

recette selon la_noirte

Ingredients:
la farce
filet de poisson blanc (colin par exemple)
persil
oignon
ail

le tout cuit et haché menu fait la farce

la pate

farine
lait
levure
eau
maïzena (pour que la pate soit souple et ait une belle couleur dorée apres la cuisson)
huile et sel et poivre

pétrie malaxé etc...

la sauce

une partie de la farce.
tomate concentré
oignon et ail
epices (selon les préférences)
eau

Voila pour ma contribution à la gastronomie soninké

Aïda · 16/11/2007, 15h33

Salam aleykoum les filles (et les garçons qui passeraient aussi par là

), j'ai une petite question concernant la pate. En effet, j'aurais voulu savoir un peu les quantités, bah oui je suis blanche et chez nous cuisiner à l'oeil c'est pas dans nos habitudes

. Et deuxième question, est ce qu'on peut les congeler?A quel moment et comment faire pour pas qu'ils se collent les uns aux autres dans le congel? Dslé avec mes questions, mais je voudrais faire plaisir à mon ami et même si je sais que j'arriverais jamais à la cheville de sa maman, je peux quand même essayer!

. Merci

Guesse · 16/11/2007, 15h48

Lol personne n'arrive à la cheville de sa maman !

Farine les bien avant de les congeler.

MATHI · 21/11/2007, 17h58

METTRE DU BOUILLON EN POUDRE DANS LA PATE C' EST BIZARRE JE N'AI JAMAIS VU

Guesse · 22/11/2007, 09h25

Sinon tu peux les congeler après les avoir fris !

Pour les rechauffer, il suffit de les mettre au four !

ksmaliennedu 93 · 15/12/2007, 18h36

salut
moi j'ai un problème avec cette pate c'est que lorsque ken fait je les trouves assez dur (trop croustillant) quelqu'un peu me conceiller pour que ça le soit moin?

haby soumare · 15/12/2007, 19h24

Bravo Pour Les Pastels C Est Exactement Comme Toi Que Je Les Fait

Mymy · 13/03/2008, 12h57

Merci pour la recette...
On peut les faires cuire au four un peut comme les brick chez les arabes??
pour celle qui connaisse ou faut absolument les faire frire?? parce que moi je suis pas trop graisse!!
Lol.

dico · 18/03/2008, 13h46

Citation:

Posté par MATHI

METTRE DU BOUILLON EN POUDRE DANS LA PATE C' EST BIZARRE JE N'AI JAMAIS VU

ça se fait moi je le fait fondre dans l'eau que j'utilse pour la pate

12/09/2006, 23h55	#1 (permalink)
maryama Senior Member Date d'inscription: juin 2006 Messages: 2 037	Pastels Pastels Pour la farce je la fais souvent au thon...... je prefere..... je met ds une caserole -oignons, tomate, poivrons et persil haché au mixeur, faire revenir ajouté vos epices... -mettre le thon et laisser reduire.. Pour la pate melanger la farine, oeuf, lait, levure et eau (avec le lait et l'oeuf, je trouve la pate plus souple), ajouter un peu d'huile et sel et poivre.. et bouillon en poudre!! la sauce la faire tres simple, moi je mixe mes oignons, ajoute de la sauce tomate et epice et si il me reste de la farce je rajoute! laisser reduire un peu pour le façonnage je vous met une photo.. par contre je n'ai pas de photos de mes pastels cuites.. elles st parties trop vite

13/09/2006, 11h28	#2 (permalink)
Fatoo_laNoirte Administrator Date d'inscription: juin 2006 Messages: 2 294	Pastels maryama on sent que tu prends du plaisir a confectionner tout ces plats...moi les pastels je les fait pas trop mal mais je prefere avec du poisson blanc: recette selon la_noirte Ingredients: la farce filet de poisson blanc (colin par exemple) persil oignon ail le tout cuit et haché menu fait la farce la pate farine lait levure eau maïzena (pour que la pate soit souple et ait une belle couleur dorée apres la cuisson) huile et sel et poivre pétrie malaxé etc... la sauce une partie de la farce. tomate concentré oignon et ail epices (selon les préférences) eau Voila pour ma contribution à la gastronomie soninké __________________ "Le verbe, même laché avec le maximum de précaution, ne sait jamais le sort qui l'attend"... L'os de la parole, Adame Ba Konaré

16/11/2007, 15h33	#3 (permalink)
Aïda Member Date d'inscription: mai 2007 Localisation: 95 Messages: 51	Salam aleykoum les filles (et les garçons qui passeraient aussi par là), j'ai une petite question concernant la pate. En effet, j'aurais voulu savoir un peu les quantités, bah oui je suis blanche et chez nous cuisiner à l'oeil c'est pas dans nos habitudes. Et deuxième question, est ce qu'on peut les congeler?A quel moment et comment faire pour pas qu'ils se collent les uns aux autres dans le congel? Dslé avec mes questions, mais je voudrais faire plaisir à mon ami et même si je sais que j'arriverais jamais à la cheville de sa maman, je peux quand même essayer!. Merci

16/11/2007, 15h48	#4 (permalink)
Guesse Modératrice Date d'inscription: juin 2006 Localisation: Quelque part dans le 9-1 ! Messages: 1 610	Lol personne n'arrive à la cheville de sa maman ! Farine les bien avant de les congeler. __________________ http://www.gakoura.org Tu aura beau fermer les yeux très fort, c'est par pour autant que tu pourra te prétendre aveugle...

22/11/2007, 09h25	#6 (permalink)
Guesse Modératrice Date d'inscription: juin 2006 Localisation: Quelque part dans le 9-1 ! Messages: 1 610	Sinon tu peux les congeler après les avoir fris ! Pour les rechauffer, il suffit de les mettre au four ! __________________ http://www.gakoura.org Tu aura beau fermer les yeux très fort, c'est par pour autant que tu pourra te prétendre aveugle...

21/11/2007, 17h58	#5 (permalink)
MATHI Junior Member Date d'inscription: novembre 2007 Messages: 1	METTRE DU BOUILLON EN POUDRE DANS LA PATE C' EST BIZARRE JE N'AI JAMAIS VU

15/12/2007, 18h36	#7 (permalink)
ksmaliennedu 93 Member Date d'inscription: février 2007 Localisation: seine saint denis Messages: 47	salut moi j'ai un problème avec cette pate c'est que lorsque ken fait je les trouves assez dur (trop croustillant) quelqu'un peu me conceiller pour que ça le soit moin?

15/12/2007, 19h24	#8 (permalink)
haby soumare Junior Member Date d'inscription: décembre 2007 Messages: 3	Bravo Pour Les Pastels C Est Exactement Comme Toi Que Je Les Fait

13/03/2008, 12h57	#9 (permalink)
Mymy Member Date d'inscription: avril 2007 Messages: 36	Merci pour la recette... On peut les faires cuire au four un peut comme les brick chez les arabes?? pour celle qui connaisse ou faut absolument les faire frire?? parce que moi je suis pas trop graisse!! Lol. __________________ Métissage

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