Slm alkm,

Guesse tu dis mettre de la farine pr eviter que cela colle et se dechire.
Normalement C'est de l'huile qu'il faut mettre sur ton plan de travail pour ne pas que ça colle.

Et pour quelles soient bien moelleuses l'astuce c'est de bien travailler la pate mais surtout la laisser reposer comme ça elle s'etale plus et plus facilement.
Theoriquement pour qu'elle soit plus moelleuse en general on met du beurre une fois la pate etalée, on etale du beurre et on soupoudre de semoule. (ca fait trés gras mais ça se fait comme ça)

voila