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À propos de LinkBacksIngrédients :
1 kg d'agneau en cubes,
500 g environ de courgettes,
1/4 de tasse d'oignons émincés, (65 ml)
2 c. à café d'ail écrasé, (10 ml)
1 branche de thym,
1/2 tasse de crème fraîche, (125 ml)
2 c. d'huile d'olive, (30 ml)
sel, poivre.
Pour 4 personnes
Préparation : 1h30mnmin
Cuisson : 1h30mnmin
Préparation :
Faites revenir les oignons dans la cocotte avec l'huile d'olive. Retirez-les quand ils sont bien dorés. Faites revenir les morceaux de viande sur tous les côtés à feu vif dans la sauteuse. Ajoutez l'ail et la branche de thym effeuillée. Salez. Poivrez. Laissez cuire à feu doux pendant 1 heure 30 minutes environ. 20 minutes avant la fin de la cuisson, ajoutez les courgettes dans la sauteuse. A la fin de la cuisson, mélangez la crème fraîche avec le tout dans la sauteuse.
Source:Seneweb- Gastronomie
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Discussion: Tajine
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- 29/11/2008, 10h45 #1Senior Member
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Tajine mouton
Si tu prend le chemin de je m'en fout,tu va arrivé au village de si je savais !
http://www.hisnulmuslim.com/index-pa...6-lang-fr.html
Abou Hourayra rapporta que le messager d’Allah(saw) dit : »chaque dernier tiers de chaque nuit, Allah descend au ciel le plus bas et dit : Qui m’invoque afin que Je l’accueille, qui Me demande afin que je lui donne, qui M’implore pardon afin que Je lui pardonne » [Boukhari, Mouslim, Abou Daoud, An-nasaî, at -thirmidi et Ibn Majah]
- 29/11/2008, 10h53 #2Senior Member
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Tajine mouton aux abricots
Tajine de mouton aux abricots seche
Ingrédients :
* 1 kg viande de mouton
* 1c à c de safran
* 1c. à soupe de ras el hanout
* sel, poivre,
* 1c. à café de cannelle
* 1/2 cac de gingembre
* curry
* persil et coriande
* 2 oignon
* Olive
Préparation
* Ds un cocotte mettez la viande avec ras el hanout, le safran , la canelle,le poivre, gingembre, curry, le sel, coriande, oignon couper en tranche et sel. Laisser mijoter puis ajoutez de l'eau pour la cuisson.
* Une fois la viande devient un peu tendre ajouter l'olive et laisser reduire la sauce.
* servir dans un plat et décorer avec abricot seche
Source:Tagine de viande de mouton aux abricots séche, Recette Tagine de viande de mouton aux abricots sécheDernière modification par Ibrahim Soukouna 02/12/2008 à 13h36
Si tu prend le chemin de je m'en fout,tu va arrivé au village de si je savais !
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Abou Hourayra rapporta que le messager d’Allah(saw) dit : »chaque dernier tiers de chaque nuit, Allah descend au ciel le plus bas et dit : Qui m’invoque afin que Je l’accueille, qui Me demande afin que je lui donne, qui M’implore pardon afin que Je lui pardonne » [Boukhari, Mouslim, Abou Daoud, An-nasaî, at -thirmidi et Ibn Majah]
- 29/11/2008, 11h04 #3Senior Member
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Tajine de mouton aux raisins
TAJINE DE MOUTON AUX RAISINS
1,5 kg de mouton
1 c à soupe de ras el hanout
1 c à café de gingembre en poudre
1 c à café de poivre
1 capsule de safran
1 c à café de cannelle
sel
75 g de beurre
2 oignons
3/4 litre d’eau
1 c à soupe de miel
250 g de raisins secs.
Coupez la viande en morceaux.
Mélangez toutes les épices en les diluant avec un peu d’eau pour former une pâte.
Enduisez-en les morceaux de viande et rangez-les dans une cocotte beurrée avec les oignons râpés et mouillez d’eau.
Faites cuire 1 h à four moyen. Ajoutez le miel et les raisins. Continuez la cuisson 30 min.
source:TAJINE DE MOUTON AUX RAISINS - LA SIGOISE - Saint-Denis du SigSi tu prend le chemin de je m'en fout,tu va arrivé au village de si je savais !
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Abou Hourayra rapporta que le messager d’Allah(saw) dit : »chaque dernier tiers de chaque nuit, Allah descend au ciel le plus bas et dit : Qui m’invoque afin que Je l’accueille, qui Me demande afin que je lui donne, qui M’implore pardon afin que Je lui pardonne » [Boukhari, Mouslim, Abou Daoud, An-nasaî, at -thirmidi et Ibn Majah]
- 29/11/2008, 11h11 #4Senior Member
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Tajine de mouton aux figues
Préparation : 10 min
Cuisson : 1h30
Ingrédients (pour 10 personnes) :
- 2 kg de viande de mouton
- 500 g de figues sèches
- 2 oignons hâchés
- 1 bouquet de coriandre
- 1/2 verre d'huile de table
- 1/2 cuillerée de poivre
- sel selon goût
- 1/2 cuillerée de gingembre
- un peu de collorant alimentaire ou safran
- 1/2 cuillerée de cannelle
Préparation :
Mettre la viande, les oignons et toutes les épices dans une marmite, ajouter 1 grand verre d'eau, puis cuire à feu vif pendant 1 heure 30.
Pour garnir votre plat, bien laver les figues et les faire cuire (vapeur) un peu à feu doux.
Après avoir servi le plat chaud, mettre les figues sur la viande.
source:Recette : Tajine de mouton aux figues (maroc) - Une recette de cuisine Marmiton - Recettes - Marmiton.org
Ps: dans le même site il y a aussi cette autre recette :
http://www.marmiton.org/recettes/rec..._recette=38758Si tu prend le chemin de je m'en fout,tu va arrivé au village de si je savais !
http://www.hisnulmuslim.com/index-pa...6-lang-fr.html
Abou Hourayra rapporta que le messager d’Allah(saw) dit : »chaque dernier tiers de chaque nuit, Allah descend au ciel le plus bas et dit : Qui m’invoque afin que Je l’accueille, qui Me demande afin que je lui donne, qui M’implore pardon afin que Je lui pardonne » [Boukhari, Mouslim, Abou Daoud, An-nasaî, at -thirmidi et Ibn Majah]
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