Tajine mouton aux abricots
Tajine de mouton aux abricots seche
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Ingrédients :
* 1 kg viande de mouton
* 1c à c de safran
* 1c. à soupe de ras el hanout
* sel, poivre,
* 1c. à café de cannelle
* 1/2 cac de gingembre
* curry
* persil et coriande
* 2 oignon
* Olive
Préparation
* Ds un cocotte mettez la viande avec ras el hanout, le safran , la canelle,le poivre, gingembre, curry, le sel, coriande, oignon couper en tranche et sel. Laisser mijoter puis ajoutez de l'eau pour la cuisson.
* Une fois la viande devient un peu tendre ajouter l'olive et laisser reduire la sauce.
* servir dans un plat et décorer avec abricot seche
Source:Tagine de viande de mouton aux abricots séche, Recette Tagine de viande de mouton aux abricots séche
Tajine de mouton aux raisins
TAJINE DE MOUTON AUX RAISINS
1,5 kg de mouton
1 c à soupe de ras el hanout
1 c à café de gingembre en poudre
1 c à café de poivre
1 capsule de safran
1 c à café de cannelle
sel
75 g de beurre
2 oignons
3/4 litre d’eau
1 c à soupe de miel
250 g de raisins secs.
Coupez la viande en morceaux.
Mélangez toutes les épices en les diluant avec un peu d’eau pour former une pâte.
Enduisez-en les morceaux de viande et rangez-les dans une cocotte beurrée avec les oignons râpés et mouillez d’eau.
Faites cuire 1 h à four moyen. Ajoutez le miel et les raisins. Continuez la cuisson 30 min.
source:TAJINE DE MOUTON AUX RAISINS - LA SIGOISE - Saint-Denis du Sig