Une belle initiative à saluer

[Cheikhna Mouhamed WAGUE]

Bonjour
Voici quelques données sur Monsieur Souaïbou Koïta.

Toulouse. Le premier fast-food africain ouvre à St-Exupéry



Souaibou Koita propose des plats traditionnels africains à partir de 5 euros. Photo DDM


VIDEOS - - Au « Yassa Fast Food », on ne mange pas de hamburgers et on ne boit pas de milkshakes à la fraise. On déguste plutôt du tiep, plat typique sénégalais, composé de riz rouge, de poisson farci et de légumes. Ou encore un poulet banane, accompagné par des « alocos », ces bananes plantains légèrement caramélisées. Pour agrémenter le tout, on se rafraîchit en buvant du bissap, boisson à base de fleurs d'hibiscus, de menthe et de vanille, consommée en Afrique depuis la Côte d'Ivoire jusqu'en Egypte. Le « Yassa Fast Food » a ouvert ses portes il y a deux mois. Son activité principale : livrer à domicile et sur les lieux de travail des plats typiques de la cuisine ouest-africaine.
Un succès immédiat

« Ici, on cuisine à l'africaine, mais ce n'est pas un fast food pour les africains » précise le gérant, Souaibou Koita. Ce jeune homme de 26 ans voulait à tout prix être le premier à exploiter ce créneau, qu'il estime unique sur le marché. Fraîchement diplômé de l'Ecole supérieure de commerce de Toulouse, ce jeune homme de 26 ans avait déjà créé Egénia, une agence multiservices qui œuvrait dans la région. En 2008, il décide d'appliquer ce concept à un service de restauration collective spécialisé en cuisine africaine. Très vite, il décide de créer son propre magasin pour faciliter l'accès à cette gastronomie peu connue. « Je ne pensais pas que ça marcherait aussi bien » explique Souaibou. Ce succès immédiat s'explique par une cuisine de qualité, des plats variés et des prix abordables pour les étudiants.
À tel point qu'il cherche deux nouveaux locaux en centre ville. Soucieux d'améliorer le service auprès de ses clients, Souaibou met à leur disposition une boite à idées dans laquelle chacun peut émettre une suggestion. Le jeune gérant ne cache pas son ambition pour l'avenir. Il pense déjà à exporter son concept à l'étranger : « Pourquoi pas l'Europe, les États-Unis ou l'Asie ? J'irais partout où je pourrais aller ».
Adèle Salmon Yassa Fast Food, 82 avenue de Saint Exupéry à Toulouse, 31400 Toulouse, 05 61 47 57 56

Source : Ladepeche.fr