Domoda

[maryama]

DOMODA (plat sénégalais )


poulet
3 c. à soupe concentré de tomates
farine
poisson sec (c'est pas obligatoire, mais a ce qu'il parait ça donne du gout... moi j'aime pas)
Jus d'un citron (juste une peu)
3 carottes coupes en rondelles
3 pommes de terre
huile
2 oignons
4 gousses d'ail
bouillon de volaille
1 petit piment
sel, poivre


Coupez le poulet puis faites-le revenir dans l’huile bien chaude. Lorsque le poulet est bien doré, enlever et gardé.

mixé l’oignon et l’ail et faites revenir dans l’huile du poulet. Une fois doré, ajoutez le poisson sec et le concentré de tomates.

Laisser cuire 5 mn, ajoutez 1,5 litres d’eau, les morceaux de poulet, le bouillon, le petit piment, le sel et le poivre.

Épluchez et lavez les légumes. Ajoutez-les au poulet et
laissez mijoter 45 mn à feu moyen.

Après ce temps, ajoutez le jus de citron et laissez cuire encore 5 mn.

Enlevez le poulet et les légumes de la sauce. Réservez au chaud dans un plat .

Délayez la farine (juste un peu je crois que 100 g est suffisant) dans un peu d'eau froide, puisincorporez dans la sauce tout en mélangeant.

Retirez du feu dès que la sauce se remet à bouillir.

Dans un plat, mettre le riz blanc, puis mettre le poulet et les legumes et versez la sauce qui doit avoir une couleur un peu orangé

Perso: moi je n'aime pas trop le domoda, et pire si les legumes et la poulet ont cuit ds la sauce de farine....

voila Diana , j'espere que tu fera un bon domoda, n'hesite pas a jouter ta touche personelle....

[Habibatou]

ouhhhhhhhhhh je n' avais pas vu la reçette , un petit plus vous pouvez remplacer le citron par du xalallé( tamarin), ou quelques feuilles de bissap blanc ( attention à l' acidité) ou associé les deux vérifier bien que ca ne soit pas trop acide bon appetit

[Alhadji Timera]

Moi à chaque fois que ma mère faisait du domoda ,je faisais la tête

[khadijaa]

Si vous voulez vous pouvez remplaçer le poulet par de la viande de mouton hummmm c'est délicieux,
Ajouter des patates et du manioc, éviter de mettre trop de farine, avant de mettre la farine aussi enlever l'huile et mettre dans un bol et attendre le moment de servir pour le mettre sur la sauce.
Bon appétit

[Habibatou]

également avec boulettes de tchiof, ou dorade hum, un régale!!!!!!!!

Si vous voulez vous pouvez remplaçer le poulet par de la viande de mouton hummmm c'est délicieux,
Ajouter des patates et du manioc, éviter de mettre trop de farine, avant de mettre la farine aussi enlever l'huile et mettre dans un bol et attendre le moment de servir pour le mettre sur la sauce.
Bon appétit

[Diédji]

J'avoue avec les boulettes c'est trés apétissant.

[Habibatou]

Dommage, c' est très bon, c'est à peu près comme du tchiou, la difference c'est qu'on mais de la farine.

Moi à chaque fois que ma mère faisait du domoda ,je faisais la tête

[LADY DI]

Salut,

J'ai essayée d'en faire le week-end dernier mais j'ai abuser sur le piment ...
Quelqu'un connait un truc qui enlève le gout du piment ?

[DJAMBERE KHOUMBA]

avec boulottes ooo!!!!! ou dorade oooo!!!

personnes n'arrivera à me faire aimer ce plat

Salut Lady Dy pour retirer le gout du piment de la sauce, je ne sais pas comment tu pourrais faire mais je demanderai à une de mes cousines une grande cuisinière.

[Fodyé Cissé]

Moi, j'aime bien ce plat, mais pas quand la sauce est très pâteuse ou quand il y a trop de gnama gnama!