Tajine

[mouleika]

Salam mouleika


Il sagit de recette de tajine marocain ou de tajine tunisien que tu propose?

Tajine marocain

[mouleika]

Faire dorer des cuisses de poulets ou bien un poulet entier, avec :
de l'huile d'olive et de l'huile normal
- 2 gros oignons coupés en lamelle
- 1 petite cuillere de gingembre en poudre
- 1 petite cuillere de poivre
- une peu de persil et de coriande
du sel
un sachet de colorant alimentaire en mélangeant bien.
(ces épices sont la base des tajines aux poulet et à la viande donc à retenir

Dès que le poulet commence à dorer, ajouter environ 1 litre d'eau et un bouillon de poulet.
Couvrir et laisser cuire le poulet, dès que le poulet est cuit, le retirer et réserver,
Normalement il doit rester de la sauce avec beaucoup d'eau, je vous conseil de retirer lhuile superflu avec une cuillère et de laisser réduire, jusqu'à ce que la sauce s'épaissi. recette 2 après cette étape
là on ajoute les olives et si possible du citron confit. et on laisse cuire 5 à 10 min.
Si on veut on peut faire dorer le poulet une peu plus au four avant de servir (ca le rechaufera). on peut servir avec des frites et du riz aussi !

2 eme possibilité ; sur la base du poulet au olives on peut faire un tajine aux légumes : ici on peut ajouter des pommes de terre coupé en 2 ou 4 selon leur taille et, ou une boite de petit pois carottes... C'est aussi très bon!

Pour info le tajine peut se cuisiner dan une marmitte ou dan un plat en terre cuite. La marmitte est plus utilisé de nos jours, et ca permet une préparation plus rapide!
à votre dispo pour dautre recette!

[Fatou_DS]

Salut Mouleika,

pourrais-tu mettre la recette du tajine poisson ?


merci
Fatou

[mouleika]

Salut Mouleika,

pourrais-tu mettre la recette du tajine poisson ?


merci
Fatou

Je le fais ce soir ou demain promis car là jai pas trop le temps...