Quelques recettes de l’Afrique de l’ouest et de tout horizon

[maryama]

Gratins dauphinois

voici les proportions:
9 grosses p de terre ( pour 6 pers)
350gr de lait
350gr de crème
sel et poivre et un peu de muscade
1 gousse d'ail
150gr de gruyère
éplucher et couper les p de terre en lamelles ( les laisser entières pour les laver, pour ne pas perdre l'amidon qui se trouve dans la p de terre) et les mettre dans une casserole avec le lait, la crème l'ail, le sel et poivre et un peu de muscade, et laisser cuire 1/4h ou 1/2h!

ensuite mettre la moitié dans un plat, resaler et poivrer si nécessaire étant donné que les p de terre prennent le sel et mettre une couche de fromage, recommencer alors l'opération, puis passer le tt au four..

[madamou sacko]

salam!!
c'est de la crème liquide qu'il fait mettre dans le gratin?

[dico]

salam

tu peut mettre les deux met la liquide est meilleur!

[hamady]

Moi maryama je prefere faire la tartiflette,c'est la meme chose mais avec du lardon(hallal)et le fromage reblochon (a coupé en deux).
Je mes rappel l'avoir fait que certains proches non meme pas dit bismillaye mais ils n'ont pas oublier le amdoulilaye en fin de repas .

Cheikhna ce n'est pas si complique que ça la cuisine,je sais faire pas mal de repas (plus espagnol,italien) mais je ne sais rien faire de chez nous.

[Guesse]

SABLES FOURRES AU CHOCOLAT



Ce joli sablé légèrement craquelé renferme un coeur fondant au chocolat. Ils sont moelleux, légers et savoureux.

Sans plus attendre,je vous publie la recette pour vous la faire partager.

Ingrédients : 125 g de beurre coupé en petit dés, 60 g de sucre glace, 1 cuillère à café de zeste d'orange râpé, 125 g de farine poudre levante, 60 g de maïzena, 1 cuillère à soupe d'eau glacé.
La garniture : 60 g de chocolat noir grossièrement râpé, 60 g de st moret, 1 oeufs légèrement battu. sucre glace
Préparation :
Préchauffer votre four à 180°C(th 6).
A l'aide de votre batteur électrique,battre le beurre en crème avec le sucre glace et le zeste de citron(que je n'ai pas mis car je n'en avais pas à la maison)jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Transférer ce mélange dans le robot de cuisine avec la farine et la maïzena tamisées, puis l'eau glacée.Mixer 20 seconde jusqu'à ce que la pâte s'agglomère,envelopper de film alimentaire et la mettre au réfrigérateur pendant 1 heure.
Pour la garniture, mettre le chocolat à fondre au bain marie. A l'aide d'un batteur électrique, fouetter le Saint Moret et y ajouter le chocolat fondu et la moitié de l'oeuf battu tout en continuant de battre.

Malgré que la pâte soit assez molle, on peut la travailler sans trop de difficulté.

Abaisser la pâte entre 2 feuilles de papier sulfurisé de sorte qu'elle ait 3 mn d'épaisseur. Prélever des ronds de 5 cm de diamètre à l'aide d'un emporte-pièce ou tout simplement d'un verre. Garnir le centre, la moitié des ronds de pâte de 1 demi cuillère à café de garniture. Couvrir avec les ronds de pâte restant et sceller en pressant la circonférence. Enduire les sablés avec le reste de l'oeuf battu et disposez-les sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Faire cuire au four 10 à 15 minutes, jusqu'à ce que les sablés soient dorés. Transvaser les sablés sur une grille pour qu'ils refroidissent et saupoudrez-les de sucre glace. Vous pouvez maintenant les déguster.


Euh, pour me remercier , une dizaine de sablés à mon adresse suffiront lol

[Guesse]

Pour un grand plat rectangulaire :

500 g de mascarpone
2 petites briques de creme liquide
200 g de sucre
1 sachet de sucre vanillé (pas obligé)
24 à 32 biscuits à la cuillère
du café fort froid

cacao amer



Mélanger la crème liquide à la mascarpone au fouet.
Mettre du sucre...il faut que la crème soit assez compact si besoin battre des blancs en neige et incorporez-y le melange.

Montage du dessert : mouiller rapidement les biscuits dans le café fort, et tapisser le fond du moule. Recouvrir d’une couche de préparation. Remettre une couche de biscuit et finir par la crème.
Filmer, saupoudrer de poudre en chocolat.
Mettre au frais

Woilààààààààààà !

[dico]

SABLES FOURRES AU CHOCOLAT



Ce joli sablé légèrement craquelé renferme un coeur fondant au chocolat. Ils sont moelleux, légers et savoureux..
Sans plus attendre,je vous publie la recette pour vous la faire partager.
Ingrédients : 125 g de beurre coupé en petit dés, 60 g de sucre glace, 1 cuillère à café de zeste d'orange râpé, 125 g de farine poudre levante, 60 g de maïzena, 1 cuillère à soupe d'eau glacé.....

elles est cool ta recette guess je vais essayé de la faire!
par contre le st moret c quoi? le fromage st moret?

[Guesse]

Oui c'est le st moret le fromage, mais bon c'est facultatif !

[Florebella]

Salam tout le monde

j'ai trouvé un blog d'une dame qui donne plein de recettes (643) africaines, sur tout le continent.

MES RECETTES A MOI - Cuisines d'Afrique

il y a des explications sur les aliments que les européens ne connaissent pas forcément.

voilà si ça peut intéresser..

merci pour toutes vos recettes continuez comme ça les filles

[rokia]

Gratins dauphinois

Merci Maryama pour cette recette qui a l'air simple à réaliser... tu l'accompagneS avec quoi comme viande ? volaille ou viande rouge ?