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Bakel: Le "Wandonné", une variété de poissons à défendre

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12-11-2009
Bakel: Le

Le «Wandoné », un aspect  caché  de  la diversité  d’un  patrimoine  alimentaire  vient s’ajouter à la liste  des  patrimoines  qu’il  faut  défendre  avec  bec  et  ongles,  après  le fort  de  Faidherbe, le pavillon  René  Caillé et  la tour  de  contrôle. Le « Wandoné » est  une  variété  de  poissons  qui  reste  à  l’état  parce  qu’il  ne  dépasse  pas  sa taille.  En  les  voyant  entasser,  on  n’a  l’impression  que  ce  sont  des alevins.  Non ceux sont  des  poissons  adultes.  D’ailleurs,  on  retrouve  certains  qui  sont  plus  développés  mais  restent  le  même.  Cette  variété  de  poissons  apparaît  à  la  fin  de  l’hivernage  entre  la  saison froide  et  la  saison pluvieuse.  Quand  elle  apparait,  on  peut  dire  sans  risque  de  se  tromper  que ça  nourrit  tous  les riverains  du  fleuve  de  Bakel  parce qu’ils  se  promènent  en  bande  et  la capture  n’est  pas  très  compliquée  et  à  chaque  fois  qu’ils  réapparaissent,  c’est  presque  tous ceux  qui  sont  autour  du  fleuve  qui  sont  servis.  Heureusement  à  bons  prix.  L’autre  avantage, c’est  que  cette  variété  permet  aux  gros  poissons  de  vivre  par  ce qu’ils  se  nourrissent  de  ça.  A chaque  fois  que  vous  voyez  la  bande, y’a  de  gros  poissons  derrière  pour  les  chasser . « Wandoné »,  c’est  aussi  un  signe  dans  le  fleuve  d’une  année  qui  permet  aux  populations  d’avoir espoir,  de  disposer  de  poissons  à  l’intérieur  du  fleuve  pendant  une  période  donnée.  D’après certains,  c’est  des  poissons  qui  partent  des  zones  riveraines  de  la  mer  c'est-à-dire l’embouchure  pour  remonter .  C’est  aussi  une  variété  de  poissons  qui,  par  le  fait  qu’il  est facilement  transformable,  qui  permet  d’avoir  plusieurs  types  de  plats.  Il peut  être  mangé  (voir le plat).  Il  peut  être séché  et  gardé  pendant  toute  l’année.  C’est  un  poisson  très  gras  de  sorte qu’on  ne  met  pas  de  l’huile.  Les  Bakélois  qui  vivent  le  long  du  fleuve  savent  de  quoi  avons-nous  raconté  sur  le  « Wandoné » ,  signe  d’une  année  très  bonne.  

A  Bakel , ce  sont  des milliers  de  jeunes  avec  leurs  marmites  que nous  avons  aperçus  le  long  du  fleuve  en train  de préparer  de  bons  plats  de «  Wandoné » , l ’autre  aspect  caché  de  la  diversité  d’un patrimoine  alimentaire.
 
Par Ousseynou Diallo / tambacounda.info /

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